09-262019

重庆西点烘焙行业发展现状分析 重庆西点烘焙行业发展现状分析

目前的西点店有两种,一种是规模越做越小到只求自保的传统店,另一种是转型的新高端西点店,但是两者的发展形势都面临着各自的困境。传统店一般存...

09-262019

2019西点烘焙行业发展的四大趋势 2019西点烘焙行业发展的四大趋势

近两年,身边热爱烘焙的人越来越多,经常在朋友圈里看到大家晒亲手制作的西点蛋糕,就连众多明星也不例外。 街上也不知何时开始出现各式西点蛋糕店...

09-262019

做西点烘焙能挣钱吗? 做西点烘焙能挣钱吗?

随着人们对生活的品质的提高,尤其在饮食方面,带动西点烘焙行业在不断发展,大街小巷出现的西点、甜点、蛋糕等等烘焙店铺越来越多,层出不穷,由...

09-262019

抹茶红豆香草磅蛋糕的做法 抹茶红豆香草磅蛋糕的做法

抹茶红豆香草磅蛋糕 磅蛋糕绝对是能量磅,高油高糖,但是你吃了一口后,就会瞬间爱上它,哪还顾得上节食减肥啊!呵呵今天做的是双享磅蛋糕,一次尽...

09-212019

动物奶油好还是植物奶油好 动物奶油好还是植物奶油好

话说,做烘焙这么久,你用过奶油吗?用的是什么奶油?对奶油的了解有多少? 奶油分为植物奶油和动物奶油,咱们做烘焙,特别是家庭烘焙的,很有必要...

09-212019

戚风蛋糕塌陷、回缩、开裂的原因 戚风蛋糕塌陷、回缩、开裂的原因

新手朋友在学习烘焙的时候,最常制作的就是戚风蛋糕了,这也是很多其他蛋糕的基础胚。 虽然是新手入门级的蛋糕,但新手朋友往往都不太容易搞定,甚...

09-212019

烘焙蛋糕模具什么材质好 烘焙蛋糕模具什么材质好

烘焙模具这东西,对初学烘焙的新手朋友来说可能并不太关注,只要能用、形状好看就行。但既然入了烘焙坑,就要把工具配好,做出来的活才能好,除非...

09-212019

酸性物质对蛋糕成品有何影响? 酸性物质对蛋糕成品有何影响?

蛋糕中的酸性物质来源广泛醋、柠檬汁、巧克力、白脱奶、咖啡、红糖、果蔬等等,可以添加及增进蛋糕的香味,也有助于蛋糕的发酵与口感嫩化,可见其...

09-212019

麻薯包的家常做法_麻薯包的做法大全 麻薯包的家常做法_麻薯包的做法大全

麻薯包的方子,怎么做麻薯包好吃?明麻薯包烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味麻薯包。 工艺:烘焙,难度:未知,人数:未知,口味:甜味...

09-162019

情人节蛋糕&草莓慕斯蛋糕培训配方 情人节蛋糕&草莓慕斯蛋糕培训配方

情人节蛋糕草莓慕斯蛋糕培训配方 慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,无需烤制就可以直接吃。丝滑的口感配上淡淡的草莓香,入口即化,好像在吃冰淇淋。...

09-162019

重庆面包培训之没有压面机怎么做可颂? 重庆面包培训之没有压面机怎么做可颂?

重庆面包培训之没有压面机怎么做可颂? 在很多专业的厨房里,压面机早已经成为了一项标配,因为力道更强,压出来的面团状态更好、更均匀,操作又方...

09-122019

重庆网红甜点培训海盐爆浆蛋糕 重庆网红甜点培训海盐爆浆蛋糕

重庆网红甜点培训海盐爆浆蛋糕 海盐爆浆蛋糕 用料 戚风蛋糕 : 鸡蛋3个白糖40克、油35克、牛奶40克、低筋面粉55克 芝士酱: 奶油奶酪 100克、海盐2g白糖...

09-122019

重庆面包烘焙培训之金砖面包的做法 重庆面包烘焙培训之金砖面包的做法

重庆面包烘焙培训之金砖面包的做法 金砖面包是一道烘焙美食,主料有高筋面粉、低筋面粉、老面团、细糖、酵母、黄油、盐、奶粉、鸡蛋,辅料有牛奶、...

09-112019

烘焙培训中可以用到的乳制品 烘焙培训中可以用到的乳制品

烘焙原料多种多样,有最基本的面粉、鸡蛋和糖,也有调味增稠的调味剂和增稠剂,但是要是想要香浓的味道和香味那么奶制品是必不可少的配料之一了。...

09-112019

烘焙培训原料之糖粉 烘焙培训原料之糖粉

烘焙培训原料之糖粉 糖粉,英文为icing sugar。 糖粉为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒...